Navigatie overslaan
  • Пирожное и печенье

Пирожное и печенье

Пирожное является одной из форм хлеба или продукта похожего на хлеб. В современных формах – это типичный сладкий выпеченный десерт. В старых формах – пирожные представляли собой жареный хлеб или чизкейк, и обычно имели дискообразную форму. Трудно определить, как продукт должен быть классифицирован: как хлеб, пирожное/торт или печенье.

Современное пирожное/торт, особенно многослойный, как правило, это комбинация муки, сахара, яиц, сливочного или растительного масел, с добавлением жидкости (обычно молока или воды) и разрыхлителей (например, дрожжей или пекарского порошка). Часто в рецептуру добавляют ароматные ингредиенты, такие как, фруктовое пюре, орехи, сухофрукты или цукаты, или экстракты, а также возможны многочисленные замены основных ингредиентов. Пирожные/торты часто наполняют вареньем или десертными соусами (например, кондитерским кремом), глазируют сливочным кремом и другими типами глазури и украшают марципаном или цукатами.

Пирожные – это частый десерт для торжественных случаев, в частности, свадеб, юбилеев и дней рождений. Существует бесчисленное множество рецептов тортов; некоторые из них похожие на хлеб, некоторые богатые и сложные, и многие из них приготовленные по старым рецептам. Изготовление пирожных больше не является сложным процессом; в то время как значительное количество трудовых затрат вошло в процесс изготовления пирожных (в частности, взбивание яичных белков), оборудование для выпечки и пути приготовления были упрощены, так что даже повар-любитель может испечь пирожное.

appelkoek koek koek koeken notenkoeken mergpijpje cake madeleine

Tromp Bakery Equipment
Edisonweg 50
4207 HG Gorinchem
Нидерланды
P +31 183 626252
E