Пирог
Пирог
Tromp Bakery Equipment предлагает широкий ассортимент технологических линий для производства Пирогов. Все наши линии разработаны в соответствии со стандартами ХАССП и USDA. Оборудование, конвейеры и сменные оснастки легко снимаются (без использования инструментов) и изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Все элементы управления оборудованием полностью автоматические и контролируются с помощью одной или двух сенсорных панелей.
Существует 2 разные технологии производства пирогов: из (ламинированной) тестовой ленты или прессованного теста (без обрезков).
Компания Tromp технологические линии для производства пирогов указанными двумя способами.
Существует 2 разные технологии производства пирогов: из (ламинированной) тестовой ленты или прессованного теста (без обрезков).
Компания Tromp технологические линии для производства пирогов указанными двумя способами.
Сладкие пироги
Сдобное тесто, слоеное тесто или тесто для круассанов отсаживается или распределяется в формах, движущиеся по конвейеру. Тесто в формах прессуется, и дозируется сладкая/фруктовая начинка. Затем пирог закрывается тестовым листом.
Пироги с острой начинкой
Технологи производства похожа на способ производства сладких пирогов, но в данном случае начинка острая. Как правило, пироги с острой начинкой полностью закрываются верхним тестовым листом.
Способ производства пирогов без обрезков
Яичный тарт
Технология производства яичного тарта идентична технологии пирогов, при этом тестовый лист прессуется и уплотняется в правильную форму. Начинка отсаживается в форму или фольгу.