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  • 面包

面包

面包以不同的形式出现在人们的每一餐中,当做休闲食品来吃,甚至在其他烹饪准备中当做原料来使用。作为世界范围内的基本食物,面包的重要性远过于营养方面,已包括进了宗教仪式、世俗文化生活以及语言中不可或缺的一部分。

面包通常由小麦粉面团制作,培以酵母,使其发酵,最后进烤炉烘烤。由于其较高的面筋(使面团柔软有弹性),普通面粉(也称为面包面粉)通常用来做面包。

面包也可由其他小麦物种(包括硬质小麦、斯佩耳特小麦及双粒小麦)、黑麦、大麦、包谷(玉米)以及燕麦的粉和小麦粉一起混合的面粉制作,通常但不总是这样。

baguette stokbrood Chiabatta Loaf bread